PADI DI DUNIA

PADI DI DUNIA Indonesia   Indonesia merupakan salah satu produsen terkemuka di dunia beras, dengan produksi padi tahun 2003 lebih dari 50 juta ton dan kawasan budidaya lebih dari 11,5 juta ha. Sejak tahun 1980, hasil padi nasional Indonesia telah menjadi tertinggi di Asia tropis. Indonesia juga konsumen besar beras, rata-rata lebih dari 200 kg per kepala setiap tahun. Padi ditanam di berbagai ketinggian, dengan sekitar 75 persen dari penanaman di daerah irigasi dan kurang dari 10 persen pada dataran rendah tadah hujan. Sebagian besar produksi padi terjadi di pulau Jawa di bawah irigasi. Varietas dataran rendah milik terutama untuk indica sub-spesies dan sekitar 85% dari mereka adalah hasil tinggi. Sekitar 7.000 varietas padi atau garis yang cocok untuk dataran tinggi, dataran rendah atau rawa pasang surut telah diidentifikasi dan dikonservasi. The Bulu padi tipe (juga dikenal sebagai nama "japonica tropis") pertama kali diidentifikasi di daerah dataran tinggi di Indonesia. Daerah yang ditanami padi meningkat sebesar 33% antara tahun 1969 dan 1990. Sejak itu, bagaimanapun, konversi ricelands banyak di Jawa non-pertanian menggunakan telah memberikan kontribusi terhadap penurunan total output. Produksi padi berkelanjutan memerlukan pengembangan dan penyebaran varietas padi baru dan teknologi pengelolaan tanaman dan pendekatan. Selama dekade terakhir, Indonesia telah mengembangkan kader sangat terampil peneliti - lebih dari 500 peneliti Indonesia telah dilatih di IRRI selama 20 tahun terakhir. Mungkin hidangan paling terkenal beras Indonesia adalah Nasi goreng, yang berarti hanya "nasi goreng". Hal ini sebenarnya hidangan sarapan, sering dibuat dari nasi yang tersisa dari makan malam sebelumnya. Cina   Cina adalah salah satu pusat asli dari budidaya padi. Ini adalah produsen beras terbesar di dunia, dan merupakan pelopor padi hibrida. Di dataran Cina Utara, musim beras dari Mei / Juni hingga Agustus / September. Dalam Yangtze River Valley, padi ditanam dari bulan April sampai Juni dan dipanen dari bulan Agustus sampai Oktober. Di selatan-timur Cina, tanaman padi awal (Maret sampai Juli) dan akhir (Juni sampai November) yang berlimpah. Di sebagian besar Yunan, musim padi umumnya panjang, dari bulan Maret sampai September. Padi Indica (Hsien) dominan di selatan, sementara padi japonica (Keng) banyak ditanam di utara. Juga, jenis khusus aromatik, ketan dan beras lainnya secara luas ditanam. Budidaya komersial padi hibrida telah memungkinkan sekitar dua juta hektar ricelands untuk diversifikasi ke penggunaan lain, yang membantu meningkatkan pendapatan petani. Beras produksi, kegiatan pasca panen dan pengolahan padi menjadi produk lain menyediakan sumber utama lapangan kerja dan pendapatan bagi setidaknya 50 juta keluarga. Beras adalah makanan pokok dari Cina. Di masa lalu, orang saling menyapa dengan mengatakan "Apakah Anda memiliki nasi hari ini?" Cina memiliki koleksi yang kaya hidangan nasi, dan nasi goreng sangat populer. Variasi nasi goreng tidak terbatas, tergantung pada jenis dan jumlah bahan tambahan. Saat ini, hidangan lezat dan serbaguna yang populer tidak hanya di Cina, tetapi di seluruh dunia. Jepang   Jepang memiliki tradisi panjang produksi beras dan konsumsi. Jepang adalah terbesar kesembilan produsen beras di dunia, meskipun fakta bahwa produksi beras dalam negeri saat ini stagnan dan konsumsi menurun. Musim padi utama di Jepang utara berlangsung dari Mei Juni hingga September-Oktober. Di Jepang tengah, itu adalah dari April Mei hingga Agustus-Oktober. Di selatan Jepang musim beras dari April Mei hingga Agustus-September. Sekitar 85% dari 2,3 juta peternakan di Jepang menanam padi tahunan. Bidang areal sawah rata-rata seorang petani Jepang kecil (sekitar 0,8 hektar) dan produksi padi sangat mekanis. Karena ukuran pertanian kecil, produksi padi dianggap sebagai pekerjaan paruh-waktu oleh sebagian besar petani. Nilai relatif dari industri beras dalam perekonomian nasional juga menurun. Namun, banyak orang Jepang melihat pentingnya produksi beras di melestarikan warisan budaya mereka. Varietas unggul padi japonica yang tumbuh di hampir semua prefektur di negara ini. Varietas yang paling banyak ditanam adalah Koshihikari - varietas ini populer karena rasanya. Selama cuaca dingin dari akhir musim semi dan awal musim gugur, Yaki-onigiri, atau nasi panggang, sangat populer. Kamboja   Di Kamboja, budidaya padi menempati sekitar 2 juta ha - atau 90% dari luas lahan pertanian total - dan merupakan sumber utama pendapatan petani. Pada tahun 2003, produksi padi diperkirakan sebesar 4,3 juta ton, dengan hasil rata-rata sedikit lebih dari 2 ton / ha. Pada tahun 1995, pemerintah melaporkan swasembada produksi beras dan diekspor dalam jumlah kecil. Beras ekosistem di Kamboja dibagi menjadi empat jenis utama: dataran rendah tadah hujan (termasuk daerah dengan irigasi tambahan), tadah hujan dataran tinggi, daerah deepwater / budidaya mengambang, dan lahan musim kemarau irigasi. Sekitar 58 persen dari padi dipanen berasal dari ekologi dataran rendah tadah hujan, dan 32 persen dari ekologi laut. Sebagai bagian dari strategi untuk mengurangi risiko dan untuk mendistribusikan tenaga kerja, banyak petani masih menanam varietas padi beberapa bidang yang sama di petak kecil yang terpisah. Sekitar 70 sampai 80 persen dari daerah musim kemarau dibudidayakan berada di bawah varietas unggul. Pemerintah penelitian dan pengembangan upaya didukung oleh IRRI dan organisasi lainnya bertujuan untuk meningkatkan produktivitas melalui pengembangan varietas unggul, penggunaan pupuk lebih efisien, dan sistem tanam yang lebih baik, penggunaan air dan pengendalian hama. Kue pisang padi telah dipanggang di Kamboja selama berabad-abad. Kamboja menggunakan kue ini sebagai makanan penutup untuk melayani di upacara pernikahan dan acara-acara khusus lainnya. Vietnam   Vietnam adalah salah satu pusat asli dari budidaya padi, namun surplus produksi beras dicapai hanya setelah menjinakkan dari Sungai Mekong Delta luas sekitar 300 tahun yang lalu. Sebuah pepatah Vietnam populer mengatakan "Dalam kondisi normal, para ulama peringkat pertama, kedua petani Tetapi selama kelaparan, petani yang pertama, kedua ulama.." Musim padi Mua berlangsung dari Mei-Agustus untuk September-Desember, Dia-Thu adalah dari April Juni hingga Agustus-September, dan Dong Xuan-berlangsung dari Desember Februari hingga April-Juni. Varietas padi indica telah dirilis untuk budidaya di Viet Nam, namun varietas khusus seperti Nep Mot, Tam Thom dan Nang Huong masih populer. Budidaya padi hibrida komersial terjadi sebagian besar dalam kondisi irigasi di wilayah utara dan tengah. Viet Nam telah eksportir beras terbesar kedua di dunia sejak pertengahan 1990-an, namun petani padi masih miskin karena harga beras yang rendah. Diversifikasi dari sistem padi yang intensif telah dipromosikan untuk meningkatkan mata pencaharian petani. Orang Vietnam adalah salah top dunia lima konsumen beras Banh Chung - atau kue beras ketan - adalah hidangan populer selama perayaan Tahun Baru Imlek (Tet).. Menurut legenda, 3 000 tahun yang lalu Raja keenam dari dinasti Hung dinominasikan sebagai pewarisnya orang yang ditawarkan Banh Chung kepadanya selama Tet. Selama bertahun-tahun, Banh Chung telah berkembang menjadi berbagai bentuk dan bentuk. Karena memasak satu Banh Chung membutuhkan waktu sebanyak 10 Banh Chung, orang biasanya mempersiapkan mereka dalam kelimpahan. Pilipina   Para sawah Banawe di Filipina adalah salah satu keajaiban dunia dan telah dinyatakan oleh UNESCO sebagai situs warisan budaya dunia. Sawah emas dan sawah tampaknya tak berujung menambah keindahan pemandangan. Beras juga makanan pokok negara. Meskipun beras diproduksi di seluruh negeri, Luzon Tengah dan Cagayan Valley adalah wilayah utama padi tumbuh. Basah-musim tanaman padi di utara berlangsung dari bulan Juni sampai November dan tanaman musim kering dari bulan Januari sampai Mei-Juni. Di selatan itu adalah sebaliknya: basah-musim panen lalu dari Oktober November untuk Maret-April dan musim kemarau tanaman dari Mei-Juni hingga November. Beberapa varietas unggul padi indica telah dirilis untuk budidaya, namun Milagrosa - berbagai tradisional - masih populer di banyak daerah. Baru-baru ini, varietas padi hibrida yang dirilis untuk budidaya dan menikmati meningkatkan popularitas. Untuk seluruh negeri, beras menyumbang 41% dari asupan kalori total dan 31% dari asupan protein total. Namun, produksi beras lokal tidak dapat memenuhi permintaan saat ini, membuat Filipina importir utama beras. Di Filipina, sepiring lugaw (nasi putih) biasanya diberikan kepada mereka sembuh dari sakit. Tapi lugaw adalah hidangan serbaguna - ketika beras ketan dicampur dengan coklat, gula dan susu, hasilnya adalah tsamporado, menyenangkan sarapan untuk anak-anak. Ketika air diganti dengan kaldu ayam dan daging, lugaw disebut arroz caldo. Jika stok daging sapi dan daging sapi yang digunakan dan babat menambahkan, hal itu disebut goto. The caldo arroz dan goto biasanya disajikan saat sarapan atau sebagai camilan. Australia   Dengan output rata-rata tahunan 1,35 juta ton, Australia bukanlah penghasil beras utama. Tapi itu merupakan eksportir beras penting: sekitar 85% dari panen tersebut diekspor dan sampai dengan 40 juta orang di seluruh dunia makan nasi Australia setiap hari. Australia sendiri mengkonsumsi hanya 10 kg per kepala per tahun. Industri beras terintegrasi secara vertikal, dengan petani yang terlibat dalam kegiatan produksi, pengolahan dan pemasaran, dan menghasilkan lebih dari $ 500 juta dari nilai tambah ekspor per tahun. Padi ditanam pada beberapa ha 145.000 lahan, terutama di daerah irigasi dari Australia tenggara. Delapan puluh persen dari beras yang dihasilkan di Australia adalah menengah-butiran varietas Japonica, yang cocok untuk suhu panas tinggi tanpa kelembaban iklim tropis. Penyemaian langsung adalah metode utama pembentukan tanaman. Produksi sangat maju dan mekanik, dan beras sering ditanam di rotasi dengan tanaman rumput. Musim tanam utama di bagian timur Australia adalah Oktober, dengan panen pada Maret-April. Berkat penggunaan varietas unggul dan lebih baik pertanian-tingkat manajemen, hasil panen padi telah meningkat dari 5-7 ton / ha pada awal tahun 1970 menjadi lebih dari 10,2 ton / ha pada tahun 2003, dengan hasil maksimum 14 ton. Petani padi Australia dianggap di antara yang paling efisien dan produktif di dunia. Imigrasi Asia telah memperkenalkan banyak piring nasi baru untuk masakan nasional. Tapi favorit tradisional tetap puding beras klasik Australia. India   Dewa Shiva disebut beras Vrihi, dalam bahasa Sansekerta. India adalah salah satu pusat asli dari budidaya padi. The panen padi daerah di India adalah terbesar di dunia. India budidaya padi yang ditemukan di semua negara, namun Bengal Barat, Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Orissa dan Bihar merupakan negara penghasil utama. Musim Kharif awal tumbuh berlangsung dari Maret-Mei pada bulan Juni-Oktober, musim pertengahan Kharif dari Juni Oktober sampai November-Februari, dan musim Rabi dari November Februari hingga Maret-Juni. Sekitar 600 varietas padi indica telah dirilis untuk budidaya sejak tahun 1965, namun Basmati beras masih ditanam di daerah yang luas. Beras berbasis sistem produksi memberikan pendapatan utama dan lapangan kerja bagi lebih dari 50 juta rumah tangga. Beras adalah makanan pokok bagi 65% dari total populasi di India. Penduduk India adalah sekitar 1 miliar orang pada tahun 2000 dan masih terus berkembang pada tingkat tinggi (1,7% per tahun). Meskipun negara ekspor beberapa varietas padi, banyak ilmuwan telah menyatakan keprihatinan bahwa teknik padi saat ini India produksi tidak dapat mempertahankan populasi domestik tumbuh. India memiliki sejumlah besar hidangan nasi dan banyak dari mereka sangat sederhana untuk mempersiapkan. India pilaf beras sangat flavourful dan halus ketika dimasak dengan beras Basmati. Thailand   Thailand adalah salah satu produsen terbesar di dunia beras, dengan output padi dari 27 juta ton pada tahun 2003. Thailand juga eksportir beras terbesar di dunia: pengiriman tahunan yang bernilai lebih dari $ 2.000 juta dan mencapai 7,5 juta ton pada tahun 2003. Pasar utama ekspor Indonesia, Nigeria, Iran, Amerika Serikat dan Singapura. Keberhasilan Thailand dalam perdagangan beras internasional adalah karena tinggi, beras kualitas berserat panjang putih, yang memiliki keunggulan harga yang substansial atas nilai yang lebih rendah. Penekanan pada kualitas biji-bijian juga merupakan alasan utama untuk adopsi terbatas Thailand petani modern, varietas unggul padi. Padi ditanam pada beberapa 10 juta ha tanah dan di seluruh provinsi negara. Lebih dari setengah dari luas sawah total di timur laut, meskipun Dataran Tengah dikenal sebagai "rice bowl" bangsa. Sekitar 25% dari lahan sawah yang beririgasi, sedangkan sisanya masih tadah hujan. Petani padi umumnya petani subsisten, hanya menjual kelebihan produksi mereka. Surplus utama diproduksi di wilayah tengah. Transplantasi adalah metode yang dominan pembentukan tanaman untuk lahan sawah tadah hujan dan sawah irigasi di daerah utara dan utara-timur. Di wilayah tengah, penyemaian pra-kecambah benih di tanah basah telah semakin digantikan tanam dalam produksi padi sawah dalam rangka untuk memotong biaya. Masakan Thailand dianggap di antara dunia yang paling lezat, dengan perpaduan unik dari selera panas, asam dan manis. Padi nasional terkenal harum selalu iringan penting. Iran   Catatan kuno menunjukkan beras yang telah dibudidayakan di Iran sejak abad pertama SM. Hari ini, Iran adalah menengah produsen beras, dengan 3,3 juta ton padi irigasi yang dipanen pada tahun 2003 dari daerah dari beberapa ha 560.000. Iran adalah tanah harum, varietas aromatik Sadri, yang unik ke bagian dari dunia dan permintaan yang tinggi di kalangan konsumen Iran, yang memberikan prioritas utama terhadap kualitas nasi mereka. Sekitar 80% dari luas sawah garapan terletak di dua provinsi utama Utara, Guilan dan Mazandran, dekat Laut Kaspia. Tanaman ini ditanam segera setelah perayaan Tahun Baru Nouroz pada bulan Maret dan dipanen pada bulan September menggunakan kedua tenaga kerja manual dan menggabungkan pemanen .. Produksi padi terus meningkat, terutama karena adopsi varietas hasil tinggi dan tahan penyakit ditingkatkan. Beberapa varietas padi baru hasil tinggi - seperti Khazar, Nemat, Neda, fajar, Azar, Kadous, Dorfak dan Shafagh - telah dirilis dengan resistensi ledakan dan kualitas memasak ditingkatkan. Bidang penelitian penting bagi para ilmuwan Iran padi mencakup teknologi padi hibrida, pemuliaan molekuler dan spesifik lokasi pengelolaan hara. Merupakan bagian integral dari budaya Iran, nasi memainkan peran penting dalam upacara pernikahan dan pesta (zereshk Polow), pemakaman (Kishmish Polow) dan perayaan Tahun Baru (Sabzi Polow, dengan ikan goreng). Lezat hidangan tradisional termasuk Nan Berenji kue dan Koofteh Berenji, dibuat dengan tanah daging dan kenari. Republik Korea   Suhu musim dingin yang ekstrim di Republik Korea berarti padi yang dapat ditanam hanya sekali setahun. Namun, curah hujan musim panas yang tinggi memungkinkan produksi tahunan rata-rata lebih dari 5 juta ton. Selain sebagai yang paling penting komoditas pertanian negara itu, beras juga merupakan sumber utama karbohidrat dalam diet orang, dengan konsumsi tahunan sekitar 90 kg per kepala. Kebanyakan varietas padi ditanam milik japonica yang modern sub-spesies. Diperkirakan bahwa 79 persen dari luas sawah yang dipanen di bawah irigasi, sedangkan 20 persen merupakan dataran rendah tadah hujan. Kecuali untuk bagian barat negara itu, sebagian besar sawah terletak di lembah antara pegunungan dengan lereng curam. Musim tanam adalah pada bulan Mei-Juni, dan panen terjadi pada bulan Oktober-November. Teknik transplantasi adalah metode utama pembentukan tanaman. Beras budaya di Republik Korea berbeda dari negara-negara lain. Tanah keterbatasan kepemilikan berarti bahwa pertanian disusun sekitar petani skala kecil, yang mendapatkan hampir setengah dari pendapatan mereka dari nasi. Negara ini sekarang menghasilkan surplus beras, dan konsumsi per kapita telah turun dari 128 kg pada tahun 1985 menjadi 83 kg pada tahun 2003. Petani berkonsentrasi pada kualitas untuk mempertahankan tingkat konsumsi domestik dan tidak bergantung pada pasar ekspor. Salah satu produk fermentasi penting yang dibuat dari beras di Korea adalah Makkulli, atau anggur beras. Hal ini dilakukan dengan menggunakan Nuruk, campuran fermentasi bubuk yang berasal dari gandum, dan mengandung kurang dari 8% alkohol. Madagaskar   Di luar Asia, Madagaskar memiliki sejarah terpanjang dari produksi beras. Sistem produksi padi sawah berkembang dengan baik dan sawah sering ditemukan di sepanjang jalan antara Antananarivo dan Antsirabe. Budidaya padi yang ditemukan di hampir semua distrik negara. Musim padi utama di wilayah dataran tinggi adalah dari Oktober sampai Mei. Dalam Hosy, di pantai timur Madagaskar, musim tanaman padi irigasi adalah dari bulan Juni sampai November, sedangkan di pantai barat tanaman padi adalah dari bulan April sampai Oktober. The Vatomandry dan Asara lalu dari Oktober sampai Mei tanaman, sedangkan dataran rendah dan menengah-banjir tanaman Atriary berlangsung dari Januari sampai Juli. Peningkatan indica, varietas japonica japonica dan tropis baru-baru ini dirilis untuk budidaya. Namun, hasil padi tetap stagnan selama 20 tahun terakhir karena terbatasnya penggunaan pupuk. Beras adalah makanan pokok orang di Madagaskar. Per kapita konsumsi beras di tahun 2000 adalah 140 kg beras merah. Banyak keluarga makan nasi tiga kali sehari, dan sebagian dari itu adalah homegrown. Di beberapa daerah, Ranonapango - minuman yang terbuat dari beras panggang - disediakan untuk acara-acara khusus. Brazil   Produksi padi mungkin sudah mulai di Brasil hanya beberapa ratus tahun yang lalu, tetapi hari ini adalah negara penghasil beras 10 terbesar di dunia. Di Amerika Latin dan Karibia, Brasil adalah produsen beras terbesar. Namun demikian, Brasil juga merupakan importir beras terbesar. Negara bagian Rio Grande do Sul adalah pusat utama produksi padi. Di sana, usahatani padi dipraktekkan di bawah iklim sub-tropis di peternakan besar dan benar-benar mekanik rata-rata 200 hektar dalam ukuran. Di negara terdekat dari Santa Catarina, ukuran pertanian rata-rata hanya 10 ha dan penggunaan tenaga kerja keluarga pengguna umum. Padi ditanam di semua negara Brasil dengan iklim tropis. Awalnya, varietas japonica diperkenalkan, namun setelah tahun 1980 varietas indica lokal dibesarkan dari jenis-IR8 menjadi dominan. Pada tahun-tahun awal pembukaan Cerrado - atau savana - daerah, padi gogo adalah tanaman perintis dan menduduki sebagian besar wilayah padi total. Daerah yang ditanami padi gogo mencapai puncaknya (sekitar 4,5 juta ha) pada tahun 1988, kemudian terus menurun. Pada tahun 2000, konsumsi per kapita beras sekitar 58 kg beras merah. Beras memasok sekitar 14% dari kalori dan 10% dari protein dalam makanan. Ada nasi di negeri ini, tapi Arroz com Feijão ("nasi dengan kacang") adalah salah satu yang paling populer. Senegal   Meskipun spesies padi Afrika, Oryza glaberrima Steud. adalah penduduk asli Afrika Barat, produksi padi yang signifikan dimulai di Senegal setelah pengenalan beras Asia (O. sativa L.), mungkin di abad ke-16. Orang yang tinggal di sepanjang tepi Sungai Casamance di selatan yang luar biasa untuk keahlian mereka dalam beras mangrove tumbuh. Di Lembah Sungai Utara Senegal, padi ditanam hanya dalam kondisi irigasi. Musim padi utama di negara tersebut adalah dari Juni Juli sampai Oktober-Desember. Para off-season, ditemukan terutama di lembah, berlangsung dari Februari-Maret pada bulan Juni-Juli. Peningkatan varietas indica telah dirilis untuk budidaya di seluruh wilayah. Beras adalah makanan pokok dari Senegal. Per kapita konsumsi beras pada tahun 2000 adalah 115 kg beras, yang menyediakan 750 kalori dan 21 g protein per orang per hari. Terlepas dari peningkatan substansial dalam produksi beras lokal pada masa lalu, Senegal harus mengimpor sejumlah besar beras untuk memenuhi permintaan. Sejumlah hidangan nasi yang disiapkan di Senegal, tapi Jen Cebbu - atau nasi-ikan - adalah yang paling populer. Hidangan ini juga sangat dihargai di negara-negara Afrika Barat lainnya. Sebuah baris dalam sebuah lagu populer yang didedikasikan untuk Cebbu Jen mengatakan, "Anda harus menempatkan banyak bumbu ikan memiliki rasa lezat dalam nasi dan ikan." Sierra Leone   Beras sangat mapan dalam pertanian dan diet dari Sierra Leone. Orang di sana mengkonsumsi 530.000 ton diperkirakan beras per tahun, atau lebih dari 200 kg per kapita. Ricelands mencakup beberapa 180.000 ha dan produksi tahunan sekitar 200.000 ton. Sebagian besar padi diproduksi dalam sistem dataran tinggi, yang menyumbang 64% dari lahan sawah total nasional. Inland lembah rawa sistem adalah ekosistem utama kedua, meliputi lain% 26. Hanya sebagian kecil, kurang dari 5%, dari wilayah lembah pedalaman rawa beras telah dikembangkan, memungkinkan kontrol air parsial. Musim tanam utama adalah April-Juli, dengan panen antara September dan Januari. Padi gogo secara langsung diunggulkan dalam hubungan dengan tanaman lainnya di slash-dan-bakar perladangan berpindah. Dalam ekologi lain, tanam digunakan. Persiapan lahan biasanya dilakukan secara manual dengan cangkul tangan, dan input produksi modern jarang diterapkan. Akibatnya, hasil rata-rata adalah 1,3 rendah ton / ha. Produksi beras dalam negeri telah mengalami stagnasi, dan Sierra Leone saat ini hanya memenuhi 70% dari kebutuhan total. Sebagai negara pulih dari perang saudara, produksi beras yang berkelanjutan akan tergantung pada dukungan yang lebih besar untuk pasokan input dan pemasaran output, dan pengembangan produksi padi sawah. Jollof beras adalah hidangan nasional bertugas di hampir semua upacara di seluruh negeri - di pernikahan, pemakaman, dan pertemuan sosial. Ini adalah hidangan umum pada menu restoran. Perancis   Produksi padi yang berhasil dimulai pada abad ke-18 di wilayah Camargue, berkat melimpah radiasi surya. Sampai tahun 1930-an, tujuan utama dari produksi beras adalah untuk mengendalikan salinitas yang diancam Camargue dan mengancam dengan penggurunan. Saat ini, varietas padi japonica ditanam dalam kondisi irigasi, dari April Mei hingga September-Oktober, pada peternakan besar dan sangat mekanis. Perancis bukanlah penghasil beras utama, bahkan di Eropa, tetapi merupakan kontributor utama produksi beras yang berkelanjutan di tingkat global. Melalui Centre de Recherche Kerjasama Internationale en Agronomique pour le Développement (CIRAD), Perancis telah memberikan dukungan untuk berbagai program beras nasional di seluruh dunia. Orang Prancis tidak makan nasi banyak (sekitar 7 kg / orang / tahun). Meskipun konsumsi terbatas, Perancis harus mengimpor beras setiap tahun untuk memenuhi permintaan lokal. Beras hasil di wilayah Camargue telah mengalami stagnasi selama dekade terakhir. Mengambil keuntungan dari masakan Perancis yang kaya, petani di Camargue beralih ke beras kualitas produksi tinggi untuk hidangan khusus. The Roule de feuilles de riz au thon, atau "nasi digulung dengan ikan tuna", adalah contoh masakan khusus Camargue itu. Italia   Italia adalah penghasil beras terbesar di Eropa, dan wilayah Lombardy dan Piedmont adalah mangkuk nasi Italia. Produksi padi di Italia dimulai sekitar pertengahan abad ke-15. Saat ini, varietas padi japonica ditanam dalam kondisi irigasi di peternakan besar dan sangat mekanis. Padi ditanam dari bulan April sampai Oktober. Leonardo da Vinci dikenal karena kontribusinya untuk pembangunan saluran untuk mengalirkan rawa dari sungai Po dataran. Camillo Cavour memperjuangkan pembangunan di abad ke-19 akhir dari sebuah kanal yang membawa air dari Sungai Po dan Danau Maggiore untuk mendukung produksi padi dan tanaman lainnya di Vercelli-Alessandria, Pavia dan Novara. Kanal yang sekarang disebut Cavour Canal. Orang Italia tidak makan nasi banyak (sekitar 8,5 kg / orang pada tahun 2000), tetapi Italia terkenal dengan risotto dan sejumlah varietas padi telah dikembangkan untuk tujuan ini, terutama Arborio dan Carnaroli. Orang Italia memiliki mengatakan "Beras lahir dalam air, tetapi meninggal dalam anggur". Para seniman Giovanni Pascoli terdiri sebuah puisi tentang hidangan nasi, dan dia juga menulis sebuah aria tentang beras di terkenal opera Tancredi. Hidangan nasi yang paling terkenal Italia kuning Risotto Milanese alla. Menurut tradisi, hidangan telah dirancang selama pembangunan katedral Milan yang terkenal pada awal abad ke-16. Saffron diperkenalkan ke warna jendela kaca patri dari katedral, dan ditambahkan ke hidangan risotto hanya sebagai lelucon. Kolumbia   Di Kolombia, beras menempati tempat pertama dalam hal nilai ekonomi antara pendek siklus tanaman. Kolombia adalah terbesar kedua produsen beras di Amerika Latin dan Karibia. Kolombia juga merupakan negara tuan rumah dari Pusat Internasional untuk Pertanian Tropis (CIAT) dan Dana Amerika Latin untuk Padi Irigasi (FLAR). Negara ini memiliki dua sistem produksi yang berbeda: mekanik dan tradisional (atau manual). Beras mekanik merupakan 95 persen dari luas sawah dan 98 persen dari produksi, sebagian besar di tengah dan dataran timur. Daerah padi yang tersisa - sistem dataran tinggi tradisional padi - mempekerjakan hampir jumlah yang sama dari orang sebagai sistem mekanik. Pertanian padi mekanik besar dan memiliki fasilitas produksi yang baik, sedangkan padi gogo tradisional ditanam dalam hubungannya dengan tanaman tahunan dan tahunan. Musim padi utama adalah dari Maret bulan April hingga Juli-Agustus, dan musim kedua dari Agustus-Oktober Januari-Februari. Varietas padi indica telah dirilis untuk produksi. Beras merupakan sumber utama kalori dan protein untuk kelompok berpenghasilan rendah, yang menyumbang sekitar 20% dari populasi negara itu. Rata-rata nasional per kapita konsumsi beras pada tahun 2000 adalah 45,3 kg beras merah. Selain produksi lokal, Kolombia harus mengimpor beras tambahan untuk memenuhi permintaan. Ada nasi di negeri ini, dan empanada de tahu y arroz adalah salah satu makanan pembuka yang paling populer. Uruguay   Dengan lembab sub-tropis, iklim sepanjang tahun curah hujan, padang rumput alami cukup dan penampungan air banyak, Uruguay telah muncul sebagai produsen beras medium-ukuran dan eksportir beras utama di Amerika Latin. Negara ini menghasilkan beberapa 1,25 juta ton padi pada tahun 2003, hampir semua di bawah banjir menggunakan pompa atau irigasi gravitasi. Saat ini, sekitar 90% dari produksi ditujukan untuk pasar internasional, dengan ekspor sebesar 650.000 ton pada tahun 2002. Uruguay adalah sekarang di antara top dunia 10 eksportir beras. Beras menyalip gandum sebagai tanaman sereal paling penting Uruguay pada 1980-an. Sejak itu, daerah padi dipanen telah meningkat dari 55.000 ha menjadi hampir 200.000 hektar. Produksi sangat homogen, dengan lebih dari 90% dari penanaman terdiri dari dua varietas beras berbulir panjang. Sistem padi disukai pertanian terkait erat dengan peternakan - setelah dua tahun produksi padi, lahan tersebut ditaburkan sebagai padang rumput selama empat sampai enam tahun untuk memperbaharui bidang dan memberikan merumput untuk ternak. Ini sistem produksi sangat berkelanjutan, dengan hanya persyaratan minimal untuk herbisida, insektisida dan pupuk. Karakteristik lain yang aneh dari padi-pertanian di Uruguay adalah peran kuat dari Beras Petani nasional Asosiasi, yang mewakili semua petani padi dan menegosiasikan harga langsung dengan Uni negara itu Mills Beras.